Pour préparer une pizza au salami facile et rapide, nous réunissons une pâte souple, une sauce tomate parfumée, du fromage fondant et quelques garnitures bien choisies. Cette recette généreuse convient à un repas gourmand en famille comme à une idée dîner improvisée, avec une version maison qui demande environ 60 minutes et une variante express prête en une demi-heure.
Le secret tient moins à la quantité d’ingrédients qu’à leur équilibre : une base suffisamment fine pour dorer, une sauce étalée sans excès et des tranches de salami réparties régulièrement. Nous vous guidons du pétrissage à la sortie du four, avec des repères concrets pour adapter la préparation à votre emploi du temps et à vos goûts.
- Pour 4 personnes, prévoyez 300 g de farine et 150 g de salami.
- Pour une pâte maison, comptez 30 minutes de repos et 15 minutes de cuisson à 220 °C.
- Pour une recette rapide, utilisez une pâte prête à dérouler et une sauce déjà préparée.
Pizza au salami maison : les ingrédients et les bonnes proportions
Pour une pizza familiale équilibrée, nous préparons une pâte à pizza avec 300 g de farine, 7 g de levure de boulanger, 180 ml d’eau tiède, une cuillère à café de sel et deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Cette quantité permet d’obtenir une base à étaler sur une grande plaque, assez généreuse pour quatre parts principales ou six parts servies avec une salade.
La sauce associe 400 g de tomates pelées, deux cuillères à soupe de concentré, deux gousses d’ail, une cuillère à café d’origan, du sel et une pincée de poivre. Pour la garniture, rassemblez 150 g de salami tranché, 200 g de mozzarella râpée, 100 g d’olives noires, 100 g de champignons et une dizaine de feuilles de basilic frais.
Le choix du salami détermine le caractère de la pizza. Un salami doux laisse davantage de place à l’origan et à la tomate, tandis qu’une version épicée apporte une sensation plus marquée : dans ce cas, nous réduisons légèrement le sel de la sauce. Les champignons, eux, gagnent à être coupés en lamelles fines afin de cuire en même temps que le fromage.
